TOURTEAUX
Matière grasse Cellulose brut Protéine (MA)
Cellulose
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Tourteau de palmiste.......
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Nous avons fait figurer dans le tableau précédent, à titre de comparaison, la composition moyenne et la teneur en matières digestibles des tourteaux de lin et de colza, fréquemment employées dans l'alimentation du bétail.
« La valeur alimentaire du tourteau de palmiste est faible, mais lorsqu'on l'achète à bon compte, il peut entrer avantageusement dans les rations des animaux à l'engrais ou des bêtes laitières, associé à des grains, à des pulpes, à des pommes de terre cuites, etc. Le bétail l'accepte assez souvent avec difficulté: il faut alors l'arroser d'eau salée ou le mélanger à d'autres aliments. Il vaut mieux le donner sec ou à froid qu'en buvées tièdes, car il prend avec l'eau chaude une saveur désagréable.
« Le tourteau de palmiste se conserve difficilement, l'huile qu'il renferme rancissant vite !. »
« Pour remplacer { kilogramme de foin normal, il faut 0 kil. 480 de tourteau de palmiste et 0 kil. 420 de paille *. »
1. Léon Bussarp et Georges Frox, Tourteaur de graines oléagineuses. Librairie Amat, Paris, 1905.
2. Eug. Couux et Em. PrrRror, Les résidus industriels de la fabrication des huiles et essences utilisées par l'agriculture comme aliments et comme engrais. A. Joanin et C:°, éditeur, Paris, 1904.
xs 156 LE PALMIER A HUILE
La farine de palmiste a une valeur alimentaire encore plus faible que le tourteau. De plus, comme elle a une odeur désagréable provenant du dissolvant employé, elle doit être réservée pour la fumure des terres. Le tourteau également, qui se réduit facilement en poudre, ‘convient très bien pour cet usage.
« Avec 2.5 à 3°/, d'azote en moyenne, le tourteau et la farine de palmiste dosent de 1.2 à 1.50 d'acide phosphorique et environ 1 °/, de potasse. En raison de son état de division, c’est un bon engrais malgré sa faible teneur en éléments fertilisants !. »
D. — Produits et usages divers.
a) Vin de palme.
Le liquide connu sous le nom de « vin de palme » qui, ainsi qu'il a été dit dans un chapitre précédent, s'écoule quand on pratique une
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Fig. 34, — Schéma de fabrication du vin de palme.
incision profonde à la partie supérieure du tronc du palmier à huile, est un des produits de cet arbre que les indigènes sont loin de dédaigner, Dans plusieurs régions, les Elœis sont même exploités uniquement en vue de la production de cette boisson.
Au Dahomey, pour extraire le vin de palme, les indigènes commencent par abattre le palmier. Celui-ci est ensuite abandonné sur le sol pendant 10 à 15 jours. Puis, une cavité que l'on agrandit progressivement est creusée au niveau du bourgeon terminal. La sève se réunit dans cette cavité ; elle s’en écoule par un petit canal percé dans le fond, dans une jarre placée en dessous du tronc (fig. 34).
