CHAPITRE VI

Del'Jgneau, " ^g

Issues d'agneau à la bourgeoise , 7 ^

Tête d'agneau de plusieurs façons , «t

— au blanc, -g Volr-au-vent de pieds d'agneau , îaL Oreilles d'agneau farcies , \ ûiL Filets d'agneau en blanquette , 7q Du quartier d'agneau , iy;.

Rôt de bif d'agneau , id.

(385) CHAPITRE Vn.

j}^ 0chanj page 8i

]>9Doadîn9 83

^udÎD blanc à la boiii]geoise, idm

?a jambon, 84

Du pedt-saié de codion, 86

Andooilles y 87

Saucisses, iéU

Hure de codion, Âdl

OreîOes de codion, 8g

Côtelettes de codion , id.

Côtelettes de porc frais en ragoût à la bourgeoise , go

Pieds de cochon à la Sainte-Menehonld , id.

Rognons de codion au vin de Champagne , gi

Iikt mignon, id.

Grosse pièce, ga

Echine de^cochon, id.

Qoene de codion à la purée , id.

Fromage de cochon , g3

Codion de lait rôti , g4.

Codion de lait (arcL id.