COMPOSÉE PRODUISANT UN ALCOOL ET LA CÉTONE CORRESPONDANTE

L’essence d’ Absinthe est extraite des parties aériennes de YArlemisia Absynthium L. (famille des Composées) et produite notamment par le Midi de la France, l’Algérie et l’Amérique.

L’essence américaine renferme principalement une cétone C10Hl6O ( thuyone ), à côté d’environ 24 % de l’alcool correspondant ( thuyol) partie à l’état libre, partie à l’état d’éther.

1 Charabot, 2, J904, p. 95.