INFLUENCE DE LA PROVENANCE

M. Cliaraisot1, ayant examiné des essences d’Absinthe extraites de plantes cultivées à Choisy-le-Roi (près Paris), trouva que celles-ci contenaient de 9,7 à i3,i °/0 d’éther, 9,o °/0 de thuyol libre, x6,6 à i9,5 °/0 de thuyol total et enfin de 43, 1 à 35, o °/0 de thuyone.

Donc le constituant principal de l’essence extraite de plantes cultivées dans la région parisienne est aussi la thuyone.

Mais tout autre fut le résultat obtenu par MM. Charabot et Laloue2, en examinant des essences provenant du Midi de la France.

Deux échantillons furent préparés, l’un en i9oo. l’autre en i9o5, à l’aide déplantés sauvages, coupées dans la montagne, à Caussols (Alpes-Maritimes). Leur analyse donna les résultats suivants : 9,0 et 5,5 °/0 d’éther, 71,9 et 76,3 de thuyol libre, 78,9 et 80,6 %de thuyol total, enfin 8,4 et 3,o % 3e thuyone.

O11 voit que ces essences ne renferment, à l’inverse de ce qui a lieu pour les essences d’Amérique et de la région parisienne , que de faibles proportions de thuyone. Par contre, elles sont très riches en principe alcoolique. Ce n’est donc pas la thuyone, mais bien le thuyol qui en est le constituant principal.

Une essence d’Absintlie provenant de semis effectués à Grasse et extraite au moment de la floraison possédait la composition suivante : 35,6 °/0 d’éther, 12,3 de thuyol libre, 4o,2 °/o 3e thuyol total et 7,6 °/0 de thuyone.

Le constituant principal de l’essence d’Absintlie cul-

1 E. Charabot, 3, 1900, 3e série, t. XXIII, p. 474.

2 E. Chararot et Lai, que, 1, 1907, 4e série, t. I, p. 483.

tivée à Grasse est aussi le Ihuyol. Mais cette essence diffère du produit de montagne en ce qu’elle renferme notablement moins d’alcool total que cette dernière et, cependant, sensiblement plus d’alcool combiné.