COMPOSÉS AZOTÉS

Famille des Légumineuses : Indigofera galegoides

Famille des Rosacées : Pêcher (noyaux) , Cerisier (noyaux) , Prunier (noyaux) , Prunellier (feuilles et fleurs), Prunus virginiana L. , Laurier-cerise, Prunus Padus L. (écorce), Amandier (fruits), Reine des prés.

Nitrile phénylacétiaue, C'Il — CH2 — CN. — Famille des Crucifères : Cresson des jardins.

Famille des Rutacées : Oranger à fruits amers (fleurs?).

Nitrile phénylpropionique, Cil' — CH2 — CIL2 — CN. — Famille des Crucifères : Cresson de fontaine.

Cyanure d'allyle , CH3- — CH = Cil — CN. — Fa-

mille des Crucifères : Moutarde. Raifort.

Anthranilate et méthylanthranilate de méthyle. — Voir plus haut : Alcools et Éthers.

quelques fleurs et doit être certainement plus répandu que ne l’indiquent les résultats connus à ce jour. On sait que c’est un produit de décomposition de la matière albuminoïde.

Famille des Rutacées : Oranger à fruits amers (fleurs).

Famille des Oléacées : Jasmin.

Damascénine, C9HnN03. - — Famille des Renonculacées : Ni g e lia damascena L.

Composés azotés divers. — Nombreuses sont les essences : petit- grain (essence de feuilles d’Oranger), Patchouli , etc. , dans lesquelles des composés basiques ont été signalés. Nous allons trouver d’autres composés azotés parmi les combinaisons sulfurées.

Indol,

Il a été signalé dans

CH

DISTRIBUTION DES HUILES ESSENTIELLES

Composés sulfurés.

Les composés sulfurés que l’on rencontre dans les essences appartiennent soit au groupe des sulfures, soit à celui des sénevols (éthers isosulfocyaniques) . Ce sont surtout les Liliacées et les Crucifères qui les fournissent .

i . — SULFURES

Sulfure de carbone. CS2. — Famille des Crucifères : Moutarde, Raifort.

Sulfure de méthyle, (CH3)2S- — Famille des Labiées : Menthe poivrée. .

Sulfures et polysulfures de vinyle , d'allyle, d’allylpropyle. - — Le sulfure de vinyle, (CH2 = CH)2S; le disulfure de diallyle, C3HS — S .S — C3H6; le disulfure d’allyl-propyle , C3H° — S. S — C3H7 ; les disulfures : C7H14S2, CsH10S2 , C10H18S'-, C^H^S2 ; le bisulfure de diallyle, C3HS — S . S . S — - C3H5 ; le tétrasulfure, C4H10S4 ; enfin, des polysulfures de vinyle ont été signalés dans les familles suivantes :

Famille des Crucifères : Alliaire.

Famille des Ombellifères : Assa fœtida.

Famille des Liliacées : Ail, Oignon. Ail des ours.