COMMERCE DE DÉTAIL SURVEILLÉ

A Rennes, le commerce du vin fut activement surveillé par les juges souverains. Pour établir V « état » des vins, ils se servaient encore du sénéchal. C'était ce magistrat qui dressait la « police » de tous les débitants ; lorsque certains débitants refusaient de continuer à vendre du vin, c'était lui qui établissait en leui*s caves, à leurs a dépens et frais n, des gens qu'il chargeait de la vente du vin ^ Le sénéchal vient à la barre de la Cour pour lui dire le nombre de « pipes » de vin qui se trouvent à. Rennes*; il peut être tout à fait au courant de l'état des caves, car il les visite comme il visite les greniers ^. La Cour le charge d'ouvrir des négociations avec les marchands de vin pour obtenir d'eux qu'ils rabattent quelque chose sur le prix du vin vendu par « pot » ou par « pipe * » ; de sa propre . autorité et par mesure exceptionnelle cette compagnie peut d'ailleurs faire hausser le prix du vin; le 25 juin 1597, pour assurer la subsistance d'une foule de pauvres qui se trouvaient à Rennes, elle ordonne la levée d'un écu et demi « .par pipe de vin blanc et clairet hors le cru du pays* ». ^

A Rennes, le Parlement pénétrait dans tous les détails de la vente des denrées. On en trouve la preuve dans un « registre de police », qui correspond à l'année 1620. On y voit le premier président, trois conseillers à la Cour, l'alloué, l'avocat du Roi au siège présidial, le substitut du procureur syndic des bourgeois et deux bourgeois se réunissant pour