VASE FORMANT CASCADE

Ce vase a sept pouces de hauteur sur cinq d’évasement ; on le fait en nougat ou en pâte d’office masquée de sucre vert aux pistaches ou rose. Le socle sur lequel il est monté a sept pouces de diamètre sur deux et demi de hauteur. Vous garnissez le tour de l’abaisse de l’entremets avec de petits gâteaux d’amandes coupés carré long; vous garnissez le vase de sucre filé de manière à former la cascade, comme le dessin l’indique.