ARBUSTE PORTANT DE PETITS PANIERS, N

Vous montez cet arbuste en nougat, comme l’indique le n° 6; mais vous écartez les branches de manière que vous puissiez y suspendre de petits paniers par l’anse, comme le dessin le représente : vous formez quinze de ccs paniers, sur de petits dômes de vingt lignes de diamètre, avec des mosaïques de pâte d’olfice, dans laquelle vous joignez un peu de gomme-adragant, afin de lui donner plus de corps. Vous le colorez au four , et ornez les branches de losanges de biscuits aux pistaches. Les socles qui portent l’arbuste sont en petites gaufres d’office de deux pouces et demi de longueur. La grande abaisse est garnie de gâteaux renversés glacés de sucre rose cuit au cassé.

Au moment du service, vous garnissez les petits paniers de crème fouettée, sur laquelle vous mettez une belle fraise. Servez de suite.

DES GROSSES PIÈCES MONTÉES