ROTONDE A PALMIER, N

Cette rotonde est à six colonnes dont le haut est orné de petits fleurons de feuilletage blanc; on la fait en pâte d’office masquée de sucre rose vif, ou bien en pâte d’amandes blanches, et alors les petits palmiers doivent être de pâte verte: on masque le toit de sucre filé blanc, ce qui produit un riche effet. Vous ornez le dessous de la corniche de petits denticules de feuilletage blanc. Le socle est de pâte d’office masquée de sucre vert; il a sept pouces de diamètre et deux et demi de hauteur, La bordure qui ceint le pied de la rotonde est de nougat ou de feuilletage blanc. La grande abaisse est garnie de petites madeleines au cédrat.