PETIT PAVILLON TURC ORNÉ DE SUCRE FILÉ, N

Ce pavillon est carré et a quatre colonnes rayées de sucre vert et blanc ; le dôme est de sucre vert ou blanc. Les draperies sont en sucre filé ou en pastillage jaune. Vous collez ce pavillon sur un socle en nougat de cinq pouces carrés et de deux et demi de hauteur; vous l’entourez d’une garniture de biscottes coupées carré long et glacées à la royale au citron.

On peut faire également cet entremets en pâte d’amandes et orné de sucre filé.