PETIT CABINET CHINOIS, N

Ce pavillon est à six colonnes rayées jaune et blanc; sa forme est polygone. L’entre-colonnement est garni d’un châssis avec treillage, le toit est couvert de sucre filé; les petits œufs sont en pastillage blanc, et suspendus avec de petits bouts de soie. Le socle est rond et a six pouces et demi de diamètre sur deux et demi de hauteur. Le tout en pâte d’office ou d’amandes.

La garniture de cet entremets est de choux garnis de marmelade d’abricots, et glacés ensuite au sucre rose au cassé; ou bien vous les meringuez au gros sucre.