SUJETS DE LA PLANCHE XXXVII

Le ru 1 représente une coupe gothique à sultane ornée de branches de laurier.

Le n° 2, une lyre en pâte d’amandes , ornée d’un cadran et de sucre filé.

Le n° 5, une corbeille gothique garnie d’un bouquet en sucre

filé.

Len°4, un ermitage du Valais, en pâte d’amande blanche et chocolat.

Le n° 5 , grande cascade de Sicile , ornée de sucre filé.

Len° 6, grande fontaine du Parnasse.

Fl. 3 7.

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DES GROSSES PIECES MONTEES

mande est la grande fontaine du Parnasse. Je l’ai exécutée deux fois pour servir dans mes grands dîners; elle produisit tout f effet que j’avais lieu d’ai tendre. En composant cet entremets monté en forme de fontaine antique, couronnée d’un palmier et de deux lauriers qui décorent les deux côtés de la pièce; puis ces fontaines, ces couronnes ou j’avais placé les noms de Sophocle, de Schiller, de Shakspeare, de Racine, ne dirait-on pas que j’ai voulu, par ces noms immortels, composer un monument digne d’être exécuté en marbre? Le palmier chez les iconologistes est l’arbre génial ; par les lauriers qui décorent les deux côtés de la fontaine , j’ai voulu rappeler les lauriers qui avaient couronné ces hommes illustres : puis ces fontaines qui entourent le pied du monument ne pourraient-elles pas rappeler les eaux de l’Ilippoctène répandant dans l’univers des torrents de lumière? O génie de l’architecture! pardonne-moi ce larcin, ces détails m’ont été inspirés par toi; mais c’est en voulant devenir fameux dans mon art que je conçus pour toi les plus tendres affections. Et quoi qu’en puisse dire la critique ; en composant cette grosse pièce, j’ai voulu charmer les loisirs des amphitryons à table. En effet, quels souvenirs illustres ces grands noms rappellent à la mémoire! Dans un autre grand dîner, j’ai de nouveau exécuté ces grosses pièces et j’ai mis dans les quatre couronnes les noms des plus grands poètes connus: Homère, Virgile, Milton, Delille; mais pour rendre ces pièces plus nationales, dès qu’elles seront pour

être servies sur la table d’un ministre, on placerait dans les quatre couronnes les noms de l’abbé Suger, de L’Ilopital, de Sully et de Colbert. Pour la table d’un maréchal deFrancc, on rappellerait les noms des Condé, des Bayard, des Vendôme et des Turenne.

Pour l’amiral de France, on peut mettre dans les quatre couronnes les noms de Duguay-Trouin , de Tourville, de Jean Part et de Suffren. Pour les dîners de savants et d’artistes, on pourrait ajuster des couronnes de laurier détachées et enlacées aux deux branches de laurier qui décorent les deux côtés de la pièce; puis on rappellerait par des légendes les noms illustres de nos poètes, de nos peintres, de nos sculpteurs et de nos artistes en tout genre.

Je le répète, cette grosse pièce montée, étant exécutée avec goût, produira toujours de l’effet. J’en donnerai les détails à son numéro descriptif.