TROPHÉE L>E MARINE , N

Ce trophée se compose d’un baril, d’une poupe de navire, d’un trident, d’un mât, d’un pavillon de sucre filé, d’une branche de laurier,, d’une couronne, d’une hache et d’une ancre. Les liens du tonneau sont de sucre filé; le reste du trophée est de pâte d’office masquée de sucre de couleur. Les trois socles sont de gaufres à l’allemande; le grand socle est ceint d’une couronne en sucre filé ; les trois garni-

turcs se composent de petits nougats garnis de crème, de croissants en diadème et de petits pains à la paysanne. 11 est facile de voir que la poupe du navire ne peut être figurée que de profil, de même que le tonneau qui, au lieu d’ôtre rond, doit être ovale , attendu que l’on est obligé de grouper ce trophée sur une abaisse de dix à onze pouces au plus de largeur ; autrement cette pièce n’aurait pas de grâce, et nous devons nous attacher spécialement à grouper de manière à donner à ces sortes d’objets toute l’élégance dont ils sont susceptibles. Après tout, c’est de la pâtisserie que nous travaillons et non pas du stuc.