‹ Le patissier royal parisien, ou traité ... de la patisserie ... ancienne et moderneChapitre 16 sur 418 · SUJETS DE LA PLANCHE XYII · texte numérisé non relu

SUJETS DE LA PLANCHE XYII

Le n° 1 représente un trophée militaire.

Le n° 2, le casque antique.

Le n° 5, un trophée moderne

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DES GROSSES PIÈCES MONTÉES

Les trois socles des gradins sont de canapés glacés au four. Les trois garnitures sc composent d’abaisses en pâte d’amandes, de choux au gros sucre et de énoises en croissant perlées.

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