PETITS PAINS AU ZESTE D ORANGES

Mettez dans la même détrempe que ci-dessus le zeste d’une orange en place des quatre fruits, vous aurez de petits gâteaux qui auront le goût agréable de l’arome d’orange ; vous pouvez les odorifer de même au citron, au cédrat ou à la bigarade.

On peut changer la forme de ces sortes de petits pains ; cela dépend du goût de l’artiste. Cependant je crois qu’il serait raisonnable de leur laisser cette forme, attendu que ces petits gâteaux sont dénommés par l’épithète de petits pains.