DARIOLES AU CAFÉ MOKA

Mesurez quinze moules de crème , et faites-la bouillir. Pendant ce temps, brûlez trois onces de café Moka dans un poêlon d’office, et, aussitôt qu’il est légèrement coloré d’un beau jaune-rougeatre , vous le jetez dans la crème, que vous couvrez. Laissez

DES ENTREMETS DE PATISSERIE

faire l’infusion pendant un bon quart d’heure, ensuite passez la crème à la serviette 5 vous procéderez, pour le reste de l’appareil, de la même manière que pour la précédente recette. Pour les faire au café à l’eau, vous prendrez trois demi-lasses.

Vous pouvez parfumer ces délicieux gâteaux de toutes les odeurs possibles.