MIRLITONS AUX PISTACHES

Pilez quatre onces de pistaches émondées avec une once de cédrat confit, et mêlez -les avec cinq onces de sucre, quatre œufs, deux onces de beurre fin, et un grain de sel; puis vous finissez le reste du procédé de la manière accoutumée.

Détail de l’appareil. Quatre onces de pistaches, une de cédrat confit, cinq de sucre, quatre œufs, * deux onces de beurre, un grain de sel.