GATEAUX PE PITHIV1ERS AU RAISIN PE CORINTHE

Mêlez dans une demi-livre d’amandes pilées quatre onces de sucre, quatre de beurre fin , quatre de beau raisin de Corinthe bien épluché et lavé, deux onces de macarons amers, un grain de sel, quatre jaunes d’œufs. Le tout étant bien mêlé, vous y joindrez quatre cuillerées de bonne crème à la Chantilly. Finissez le reste du procédé selon la règle.