GATEAUX A LA PARISIENNE AUX FRAISES

Épluchez un panier de belles fraises un peu fermes ; puis vous les roulez avec le beurre et le sucre nécessaire. Le reste du procédé est le meme que cidessus. Faites ce gâteau le plus mince de pâte possible, afin qu’il ne reste qu’une demi-heure au four, par la raison que ce fruit n’a pas de cuisson.

Vous pouvez, avant de servir ce gâteau, y placer, entre chaque petite meringue, une belle fraise que vous aurez eu le soin de conserver.

C’est la même manière de procéder pour les fraises ananas et framboises.