CASSOLETTE A CASCADE, N

Cette cassolette est de pâte d’ofïice masquée de sucre rose ; elle est garnie de petites abaisses blanches de pâte d’amandes, dans lesquelles vous mettez de la crème fouettée à la rose. Les guirlandes sont de sucre filé, ainsi que les trois jets d’eau placés dans les petites coupes qui se trouvent entre chaque pied de la cassolette. Cette disposition donne beaucoup d’élégance à cette pièce. Les trois socles sont de pâte d’olfice aux amandes de couleur. Les trois garnitures se composent de choux glacés au caramel, de biscuits au citron, et de petits nougats garnis de crème à la Chantilly.