PETITS GATEAUX DE MARMELADE DE POMMES DE RAINETTE

Faites votre abaisse comme de coutume ; masquezla de marmelade de vingt-quatre pommes de rainette (que vous aurez préparées selon la règle) avec quatre onces de sucre et le quart d’un pot de marmelade d’abricots, le demi-zeste d’un citron haché. Vous saupoudrez ensuite légèrement le dessus avec du sucre en poudre. Mettez au four, chaleur modérée. Le reste du procédé est le même que ci-dessus.