TARTELETTES MOSAIQUES AUX PISTACHES GLACÉES

Après avoir émondé et lavé huit onces de pistaches, vous en pesez six (hachez le reste) que vous mêlez avec un pot de confitures d’abricots ; ensuite vos tartelettes étant terminées de la manière accoutumée et cuites de meme, vous les glacez au sucre au cassé, et à mesure vous semez dessus les pistaches hachées : mettez-en peu sur chacune d’elles, afin d’en avoir assez pour le tout.