CANNE LOA S PRALINES AUX AVELINES

Hachez très-lin quatre onces d’amandes d’avelines, et rnèlez-les avec deux onces de sucre et le demi-quart d’un blanc d’œuf; vos cannelons étant préparés de meme que ci-dessus et prêts à mettre au four, vous les placez tour-à-tour du côté doré sur les avelines, afin de les masquer de ce mélange , et à mesure vous avez soin de les replacer à la môme place qu’ils tenaient sur le plafond où ils étaient rangés. Mettez au four, chaleur modérée; donnez -leur une belle

couleur jaunâtre, précédente.

et terminez l’opération comme la