TOUR GOTHIQUE, N

Cette pièce carrée a quatre archivoltes à deux colonnes posées en saillie, ce qui lui donne de l’élégance et de la légèreté. Elle doit être exécutée en pâte d’amandes blanche, et tous les détails en pâte couleur chocolat; la tête du palmier, vert pistache , tandis que le corps de l’arbre doit être d’un vert très tendre en couleur.

Les trois gradins sont masqués de sucre blanc, rayés de sucre vert, ainsi que le dessin les représente. Les trois garnitures se composent de gâteaux â la dauphine, au gros sucre , de gâteaux d’amandes glacés au chocolat, et de madeleines en surprise garnies de marmelade d’abricots.