ROTONDE RUSTIQUE, N

Cette rotonde se compose de huit corps d’arbres en nougat blond, les amandes hachées; les toits sont en chaume imité en sucre filé or, ce qui produit beaucoup d’éclat. La rotonde est posée sur un petit socle en canapé aux pistaches, qui se trouve presque caché dans le rocher qui forme quatre arcades composées de petits pains à la duchesse, glacés en partie au caramel et au gros sucre mêlé de grains de raisin de Corinthe. La garniture qui ceint le pied se compose de gaufres à la parisienne. Le socle est de canapés glacés au four; sa garniture est de choux glacés au caramel et masqués de gros sucre.

On peut orner le rocher de mousse ou de petits lleurons de feuilletage blanc.