CROQUETTES AUX AMS DE VERDUN

Vous préparez le même appareil que ci-dessus. Vous le couchez (de la même manière que j’ai démontré pour les croquettes à la parisienne) sur des plaques légèrement cirées; les masquez ensuite avec des anis blancs, et les mettez au four doux; dès qu’elles sont colorées, vous les ôtez en ayant soin de les détacher de suite.