MASSEPAINS MOELLEUX PANACHES

Après avoir préparé et masqué vos massepains de la même manière que ci-dessus, vous mettez dans le milieu de la couronne un petit four au chocolat, roulé rond, et que vous mouillez légèrement à sa surface; puis vous cuisez ces massepains comme les précédents.

Lorsque vous les masquez avec de la glace blanche, sur laquelle vous semez des pistaches hachées, vous pouvez mettre au milieu un petit four à la rose , jaune ou au chocolat , et vous pouvez , en place de pistaches, mettre de petits grains de raisin de Corinthe. Alors vous masquez le dessus du petit

four avec du gros sucre.