CASCADE DES PALMIERS, N

Cette cascade est carrée et a douze colonnes de pâte d’office masquées de sucre vert pâle. Les petits fleurons qui les couronnent sont de feuilletage blanc.

Les pointes sont masquées d’amandes-pistaehes ; l’entablement et ic dôme masqués de sucre blanc ; le socle est de petites gaufres à l’allemande. Le rocher se compose de petits pains à la duchesse, glacés au sucre rose au cassé ; la garniture qui ceint le rocher est de mirlitons aux avelines. Le socle est en canapés masqués à blanc. La garniture se compose de meringues au gros sucre.