MAISONNETTE RUSTIQUE , N

Cette pièce est carrée et forme deux étages : elle est de nougats (les amandes hachées), ainsi que les charpentes et la rampe. Le toit est de sucre lilé jaune; les quatre petites lucarnes sont de feuilletage blanc ou en nougats. Le rocher est de petits pains à la duchesse, dont l’un des bouts est glacé au cassé, et masqué ensuite de gros sucre mêlé avec de petits grains de beau Corinthe lavés et séchés au four avant de les employer. Les socles sont de gaufres à l’allemande. Les trois garnitures se composent de

gâteaux renversés, de meringues à la vanille, et de petits nougats (les amandes hachées).

On peut également faire cette pièce en pâte d’office rose ou de gaufres à l’allemande 5 mais les charpentes toujours en nougat.