GRAND CABINET CHINOIS, N

Celte grosse pièce forme la croix grecque : le milieu, comme le dessin l’indique, est à jour ; les entrecolonnements sont garnis de treillage rouge amarante * les douze colonnes sont masquées de sucre jaune ou bleu de ciel ; le petit pavillon est de la même couleur. Les petites clochettes, ainsi que les ornements des toits, sont en pâte d’amandes jaune. Les cinq toits sont masqués de sucre filé argenté ou rose ; le pont est bordé de sucre blanc, et le milieu masqué d’amandes pistaches. La garniture est de gâteaux renversés glacés au caramel. Le socle est en pâte d’office masquée d’amandes vertes, sa garniture est de pains à la duchesse glacés au cassé et masqués de gros sucre.

On peut supprimer les treillages et les remplacer par des draperies élégantes de pastillage vert, tel que le représente la draperie du milieu. La seconde garniture se compose de choux à la Mecque au gros sucre.