GRANDE FONTAINE MODERNE, N

Celte fontaine est carrée et à quatre arcades; elle est ornée de quatre frontons saillants formant la croix : les huit colonnes sont masquées de sucre rose ; le reste de la fontaine est masqué de sucre blanc. Les seize colonnes du petit pavillon sont également masquées de sucre rose, ainsi que le dôme. L’entablement est masqué de sucre blanc, ainsi que la petite coupe, que vous entourez de sucre filé argenté, puis le socle carré qui forme cascade. La garniture de ce socle est de petits choux au gros sucre ; le grand socle est à quatre arcades : ce qui donne beaucoup de légèreté à cette pièce, que vous entourez d’ une garniture d’abaisses de pâled’amandes colorée au four et garnie de pâte à la Chantilly. Le grand socle est de pâte d’ofïice masquée de gros sucre rose ; sa garniture, de choux glacés au chocolat et au gros sucre.