OIGNON

tardif, de très bonne qualité, d'environ 15 centimètres de longueur, jaune terne. Chair jaune, ferme, sucrée. — N. blanc plat hâtif, de printemps. —N. rouge plat hàtif, de printemps. — iV. jaune de Montmagny, d'été.

Parmi les racines destinées à la provision d'hiver, on choisit les plus belles, qu'on conserve en place ou en jauge pour la production des graines qui mûrissent en juin et dont la faculté germinative dure environ cinq ans.

Oignon. — 11 prospère surtout dans les terres légères, fumées avec des engrais très consommés et préférablement dans celle où le fumier a été mis l'année précédente. Semer à la volée, du 15 février au 15 mars, sarcler et éclaircir de manière à laisser aux bulbes l'espace nécessaire pour leur développement. La récolte a lieu, selon les variétés, depuis la lin de l'été jusqu'en automne. On arrache les bulbes et on les laisse se ressuyer pendant quelques jours sur le terrain avant de les rentrer.

Variétés recommandables. — 0. blanc hàtif de Paris, très précoce et de bonne qualité. On le consomme généralement avant qu'il ait acquis son complet développement. On peut le semer dans la première quinzaine d'août, le repiquer en place en octobre pour le récolter en avril-mai. Pendant les grands froids, il est nécessaire de le couvrir de feuilles sèches ou de paillassons. — 0. jaune de Danvers, précoce très recommandable, de bonne conservation. — 0. jaune paille des Vertus, excellente variété très répandue, très productive, se conservant bien. — 0. jaune soufre d'Espagne, de moyenne saison.

Fis. I! ;

— Navet des vertus, race Marteau.

LE JARDIN POTAGER

Excellent, productif, de bonne conservation. — 0. rouge pâle de Niort. — 0. rouge vif de Mézières.

Les plus beaux Oignons doivent être mis à part pour la production des graines. On les plante en février-mars et la récolte a lieu à la lin de l'été.

Oseille. — Prospère dans tous les sols. Elle préfère les terres profondes, légères, ni trop sèches, ni trop humides. Multiplication par division des touffes, au printemps, ou de semis faits à cette même époque, en planches ou en bordures. Éclaircir le plant et arroser si cela est nécessaire. On peut commencer à récoller deux mois après le semis. Il est nécessaire de renouveler les plantations tous les deux ou trois ans. La variété la plus recommandable est YO. de Belleville.

Panais. — Semer à la volée, en février-mars, et éclaircir après la germination Plante très rustique, ne craignant nullement le froid.

Le P. rond est certainement la meilleure variété à recommander pour les jardins.

Persil. — Semer depuis mars jusqu'en juillet, en bordures et en terre bien meuble. Les graines germent ordinairement au bout d'un mois et l'on peut commencer la récolte trois mois après le semis. Semer à l'automne le long d'un mur exposé au midi pour avoir des feuilles au printemps; pour n'en pas manquer pendant l'hiver, abriter les plantations avec des feuilles sèches ou des paillassons.

Variétés principales. — P. ordinaire et P. frisé. La graine conserve sa faculté germinative pendant deux ou trois ans.

Pimprenelle. — On en fait des bordures en semant en place, au printemps. Plante très rustique, prospérant sans soins.

Poireau. — Le Poireau prospère surtout dans les sols bien meubles, fumés d'avance ou dans lesquels on a mélangé des engrais bien consommés. On le sème habituellement en pépinière, en mars ou en mai, pour récolter à l'entrée de l'hiver. On repique le plant lorsqu'il a acquis la grosseur d'un