POIS

tuyau de plume, en laissant un intervalle de 15 à 20 centimètres entre les pieds, qui sont plantés en lignes distantes de 40 centimètres, en choisissant de préférence un temps frais et couvert pour faire cette opération. Pendant l'été, sarcler et arroser lorsque cela est nécessaire.

Il convient de planter les jeunes plants de Poireau au fond de trous d'environ un décimètre de profondeur et qui sont comblés peu à peu par la terre entraînée par l'eau de pluie et par les arrosages; on obtient ainsi une partie blanche plus développée.

Les Poireaux repiqués en mars sont bons à recoller en septembre-octobre; ceux qui sont semés en mai et repiqués en août sont complètement développéspour l'hiver.

Mettre en jauge avant l'hiver quelques beaux pieds bien choisis qu'on plantera au printemps pour la production des graines.

Variétés recommandées, — Poireau monstrueux de Carenlan ; P. très gros de Rouen ; P. long d'hier.

Pois. — Les Pois réussissent surtout dans les sols meubles et sains. Une fumure trop abondante les faisant pousser trop vigoureusement au détriment de la production des gousses, on doit les semer de préférence dans une terre renfermant, en quantité convenable, des engrais bien consommés. Il faut éviter de cultiver cette plante deux fois de suite sur le même emplacement.

Ou sème les Pois précoces en novembre et décembre, le Ion" d'un mur exposé au midi, puis eu février-mars. Les variétés de seconde saison peuvent être semées successivement de mars en juillet.

Les semis de Pois nains se font en lignes espacées de 2.ï à 30 centimètres; pour les variétés grimpantes, il est préférable de semer en touffes, en mettant cinq ou six graines dans des trous placés à 35 ou 40 centimètres de distance les uns des autres. Les graines ne doiventpas être enterréesà plusde j centimètres de profondeur.

Les soins pendant la végétation consistent en un binage

LE JARDIN POTAGER

lorsque les plantes ont atteint environ 25 centimètres de hauteur et en arrosements pendant les grandes sécheresses ; il est aussi nécessaire de ramer les variétés grimpantes. On pince habituellement les tiges des Pois Michaux et autres variétés de taille moyenne, au-dessus du troisième ou du quatrième bouquet de fleurs, afin de donner plus de force aux plantes et d'activer le développement des gousses.

En récoltant les Pois, on ménage quelques-uns des plus beaux qu'on laisse se développer complètement pour la production de la semence. On arrache les plantes avec leurs gousses et on les met en bottes pour que les graines achèvent de mûrir ; les Pois conservent leur faculté germinative pendant plusieurs années.

Bonnes variétés. — Pois a écosser a rames : Pois Prince Albert. Le plus précoce de tous, mais un peu délicat et résistant mal lorsque l'hiver est rigoureux. Convient surtout aux premiers semis de printemps.

Pois Michaux de Hollande. Peut se passer de rames lorsqu'il a été pincé. Semer en février-mars. Récolte quatre mois après le semis; grains arrondis, d'un vert jaunâtre. Variété précoce, productive, rustique.

Pois Michaux ordinaire. Variété très rustique, convenant bien aux semis de novembre-décembre.

P. d'Auvergne. Excellente variété remarquable par la qualité de son grain et la durée de sa production. Semer en février-mars. Un peu moins précoce que le Michaux de Hollande.

Pois de Clumart. Variété tardive propre aux derniers semis qu'on peut faire jusqu'en juillet. Le P. de Clamart est très productif; gousse très pleine, à grains serrés, devenant carrés par la compression, de bonne qualité.

Pois ridé vert à rames. Excellent, très productif. Tardif.

Pois a écosser nains : Pois nain hâtif. Variété demi-naine, précoce, de bonne qualité. Semer en mars-avril.

Pois )iain ordinaire. Nain, productif. Semer en marsavril.