AUTRE TABLE D'HONNEUR

Divisée en sept : une de douze entrées, servie pour la Heine, et les six autres servies pour Mesdames, madame de Lam balle, madame.de Sou bise, madame de Polignac et autres >. .t

Huit potages, 40 livres de viande et 8 poulardes, 8 plats

d'œufs frais 40

Huit relevés* :

1 de jambon au vin d'Espagne, de 28 livres , 35

2 de longe de veau en puits de 30 livres 15

2 de rôt de bif de mouton à la flamande de 30 livres .... 15

2 (le casserole au riz d'un jambon de 24 livres 30

1 de chartreuse de volaille (6 pièces) 15

1. Au souper du comte du Nord, il y eut « une petite table particulière pour quatre dames, servie de la part de la Reine », et une autre pour madame de Polignac, mais ces deux tables n*ont pas le titre de tables <f honneur dans l'état dressé alors.