y en a en réalité neuf

300 D0CUMKNT8.

livres 80IU

1 de tendons d'agneau en macédoine (6 pièces) 15 »

Trente enlrécîs :

"i de lilels de lapereaux aux truffes (12 pièces) 30 »

2 de fileU de poulardes au suprême (6 p.) 15 »

2 de côtelettes d*agneauau singara garnies d'une blanquette

2 d'ailes de campines aux concombres (G p.) 15 »

2 d'escalopes de levreaux (8 p.) 20 »

2 de poules de Gaux à rhyvoir(8 p.) 20 »

2 de boudin de gibier à la Périgueux (0 p.) 15 »

2 de mayonnaise de poulets (6 p.) 15 »

2 de carbonnade de mouton à la Soubise (8 p.) 20 »

2 d'ailerons de volaille en hochepot (6 p.) 15 »

2 de colelettes de veau en lorgnettes (6 p.) 12 »

2 de fdets de poularde en petit deuil aux truffes (6 p.). ... 15 »

2 de croquettes de volaille à l'allemande (6 p.) 15 »

2 de canetons de Rouen à l'orange (8 p.) 20 »

2 de timbales de filets de poulardes aux nouilles (8p.).... 20 » Douze plats de rôt :

2 de faisandeaux (40 pièces)

3 de poulets à la reine (12 p.)

2 de ramereaux (12 p.) ) 197 10

2 de lapereaux (6 p.)

3 de poulets normands (9 p.)

Huit grands et trente-six petits entremets.