DANSEURS ET MUSICIENS

26 potages, 96 livres de viande et 24 poulardes 108 »

4 grosses pièces de 20 livres chaque 40 »

24 chapons au gros sel 90 »

24 plats de rôt de une pièce et demie chaque 90 »

4 grands et 4 moyens entremets de pâtisserie

50 petits entremets de pâtisserie et légumes, gelée et crème

12 plats d'œufs frais

2 jambons, 1 à la gelée et l'autre glacé au four [ portés

4 langues de bœuf. .1 } foulures

8 langues de veau. . 5 à 1 écarlate [ écuyers.

12 langues de mouton. )

1 cuissot de veau à la gelée

1 galantine de 3 chapons, 1 marbrée de 3 chapons . . . 12 cervelas

1. De même, eu 1782, si ce n'est qu'il y a alors 2 petits entremets de moins.

2. En 1782, 16 potages à 64 livres de viaude et 16 chapons; 12 grosses pièces, 24 pièces de volaille, 20 entremets.

FÊTE RN l'honneur DU COMTE DE HAGA. 395