Voir pour 1782, p. 399, note

2. En 1782, «« les garçons, aides et petits garçons, sont tous nourris sur la desserte. ■ Au souper du comte du Nord, l'état porte qu'on a donne à manger toute la journée au suisse des appartements du Gnmd-Trianon, au suisse de la porte, à 4 suisses des portes détachées, au sieur de Bèze. garçon du garde-meuble, à 8 porteurs de chaises, à 6 frotteurs du Grand et du Petit-Trianon. 2 commissionnaires.

3 fontainiers, 3 lingères, 2 porteurs de barquettes, 2 hommes qui ont été à la glace,

4 balayeurs, 6 garçons de fourrière et charbonniers, 3 garçons de vaisselle, 3 garçons de force, 2 éplucheuses, 4 garçons jardiniers, 3 porteurs d'eau et 1 charretier.

3. De même, en 1782; les gens des écuries avaient été cette année au nombre do 40.

FÉTB EN l'hONNRUR DU COMTE DE HAGA. - 40 1

TABLES d'honneur

Ht. 8. d.

Les potages portés en marge du menu de chaque table.

Menu droit de 34 terrines et grandes entrées à 6 livres. 204 » »

de 121 entrées à 50 sous 302 10 »

88 livres de lard pour 44 plats de rôt 88 » »

TABLES DE SUITE

Les potages portés en marge de chaque menu.

Menu droit de 53 moyennes entrées à 50 sous 132 10 »

de 314 entrées à 40 sous 628 » »

177 livres de lard pour 118 plats de rôt 177 » »