PARTIES DÉTACHÉES
La fourniture de tous les potages détachés 50 » »
de 24 moyennes entrées à 25 sous 35 » «
de 184 entrées communes à 15 sous 138 » »
de 66 plats de rôt détachés à 3 sous 9 18 »
de 28 moyens entremets à 6 livres 168 » »
La fourniture de 172 petits entremets à 30 sous 258 » »
de 36 moyens entremets en distribution à 6 livres . . . 216 » »
de 160 petits entremets en distribution à 30 sous. . . . 240 » »
Et pour l'assaisonnement des viandes de tous les partages
dos doux journées et de la nuit 180 » »
La fourniture de 12 langues de bœuf à l'écarlate à 50 sous. 30 » »
de 15 langues de veau à 25 sous 18 15 »
FÊTE BN l'hONNBUR DU COMTIfi DK HâGA. 403
liy. s. d.
de 30 langues de mouton à 12 sous 18 » »
de 12 cenelas à 3 livres 36 » »
de 12 cervelas à 2 livres 24 » »
de 4 jambons de 28 livres, chacun à 25 sous 140 » »
pour la gelée, glaces et assaisonnement desdils 60 » »
de 2 cuissots de veau de 24 livres chaque 24 » »
pour lard, jambon, gelée, et assaisonnement desdits. . 30 » »
de 6 chapons gras pour galantine et marbrée 22 10 »
pour lard, jambon, gelée et assaisonnement 30
La fourniture de 48 morceaux de pieds 14 8
ÉTAT DE LA GONSOMMATIOxN
