I-iCs hatelets de foies gras (3 p

Les crépinettes de levreaux (4 p.) 10 »

Les pigeons Gauthier au soleil (3 p.) 7 10

La timbale de nouilles et filets de volaille (4 p.) 10 »

livret toitt

Les ail(*8 de caiiipiiu*:» en miroton garnies d*une blanquette

(i pièces) iO »

Les nitiS4>lrll«:s au ri/ de gilûer (4 p.) 10 n

Sei'/e plais tle rAt :

Les ix)ulels normands (3 [>.)

1^3 cailles (3 p.)

Les faisandeaux (iO p.)

liC dindon gras (i p.)

Ia;s ramercaux (G p.)

I>es la|)ereaux (3 p.)

Le caneton de llouen (4 p.)

Us campines (3 p.)

Ia*s pigeons (jautliier (3 p.)

Les poulets à la reine (4 p.)

J^ caneton de Rouen (4 p.)

IjCs pigeons romains (3 p.)

Ihîs levreaux (4 p.)

l^s tourtereaux ((> p.)

l^es cailles (3 p.)

lia [Kiule de Caux (4 p.)

Seize grands et (piarantc-huit |)etits entremets.