‹ Le porc mou [microforme]Chapitre 11 sur 38 · NouUkRRI AUX HARICOTS · texte numérisé non relu

NouUkRRI AUX HARICOTS

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NourRi AU Mais,

No, 7b.

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de la consistance molle du lard des jeunes pores. Quoique tous aient une forte teneur en oléine le taux de ce constituant varie suivant la ration. L'ordre suivant le degré de fermeté est pratiquement identique avec celui que nous avons trouvé pour les pores âgés, quoique nous n’ayons pas suivi cet ordre dans les tableaux des résultats.

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