LÀ À F. À M. T.M

Grains bouillis.. ESS 2 2 10 2 GrRiNE OR... +: 1 1 1 11 2 Pores de l’est.. 2 2 12 = Pores de l’ouest . Res l 1 1 9 4

Les taux de l’oléine font placer le plus grand nombre de ces pores à la limite entre “ Passablement ferme ” et “ mou ”; les classements d’après examen en font ylacer vingt et un d’entre les trente-deux dans la catégorie des‘ nus.” Il semblerait, par conséquent, que lorsque le maïs forme la moitié de la ration pudant toute la vie de l’animal sans aucun correctif tel que le lait écrémé il y aura tendance à la production d’un lard mou et huileux. Chez plusieurs des pores le lard le iong du dos était trop épais

R FES ot Ga incgaic eépaisscur.

Les pores jeunes des groupes A et B (qu’or

pi ids habillé i est de moins de 100 livres)

Gra Grains & Pores de l’est...

Pores de l'ouest. .

Dans | Dans par

bouillis. .

oges

Les classements, d’après examen sont comm Pores de l'est. Porcs de l’ouest..

Ces sage, consistait pour liorant avee l’âge.

Ou

ont présenté 1

résultats font voir que quoique la ration penda la moitié en farine de maïs,

; distingue dans le tableau par leur es taux suivants d'oléine :

e suit :— M.

tÜ

toute la période de nourrisé du porc est allée en s’amé-

n la quali

Taszrau VII.

Rarioxs À et B.—Moitié farine de maïs ; moitié avoine, pois et orge.

st Ouest, Ouest,

RSI CITES

ANT pi

PCT

ERA Bière

& à de El

RATIONS C er E.—MAIS SEUL.

Au tableau VIII sont consignés les résultats de l'analyse de quatre groupes de porcs nourris à la farine de maïs seule. Le gain des porcs qui ont reçu de la farine de maïs trempé ou sèche a été très pauvre : un très petit nombre ont atteint le poids vif de 100 livres avant décembre (à 7 mois) ; plusieurs même ont à peine atteint ce poids au mois d’avril suivant où ils avaient onze et douze mois. Sur les vingt-trois pores des deux groupes six seulement avaient, à la fin de l’expérience le 28 mai, dépassé le poids vif de 170 livres. Sans aucun doute ce manque de vigueur provient en grande partie de la faible quantité des substanc- uzotées ou formateurs de chair contenues dans le maïs. Ce grain est aussi très pauvre en substance formateur d’os (matière minérale) et ceci fait encore plus ressortir qu’il est mpropre lorsqu'on l’emploie seul, à l’alimentation des animaux jeunes pendant leur croissance,

Quant à l’oléine, les résultats font voir que le lard de tous les porcs en contient un taux très élevé—plus élevé dans ce eas-ci chez les pores dits “finis.” Les résultats de chaque groupe sont remarquablement uniformes comme on peut le voir par le tableau suivant :

Porcs finis.

Pour cent d'oléine.

GrninS trempé: "5 cs: 1350 nee ses secte Di M POUR raser ses Hit sos ave RSR SE Pores de l’est. ..... L Dr se DIS e PRE RTE nr a DT TE TT RSS FR . à.

Moyenne générale. ....

ss sene-ssss 509

Je unes porcs.

Grains trempés..….. RE RO EST + 86:5 2. TT RE 870 Dans loges... : = 876 DAYS. Ever 85:9 Moyenne générale. .... RS nn nn ne

Classés d’après le taux de l’oléine, tous sont “très mous.” Dans plusieurs cas, en raison de la fluidité du lard, il a été impossible de déterminer la température de fusion.

L'examen à la maison de salage en a fait classer 23 comme “ très mous ” et un comme “mou.” Chez un très grand nombre de pores, le lard était très peu épais et extrêémement mou, et par laspect des carcasses on voyait très bien que la croissance avait été retardée. Nos résultats font voir que le maïs employé seul est sous tous les rapports impropre à l’alimentation des porcs. TRE

TasLeau VIII.

Rarions C et E.—Maïs.

Taux DE L'OLÉIKE.

Farine trewpee. Farine seche.

Loges, Parcs,

Ouest.

Est. Ouest. Est. Ouest.

RATIONS D er F.—AVOINE, POIS ET ORGE

3 Nous allons maintenant considérer les taux de l’oléine chez des vingt-trois ani- H maux qui ont reçu la ration ci-dessus. Ces pores sont ceux qui ont donné le meilleur ; bacon de tous ; le lard était, chez la plupart, extrêmement ferme et d'épaisseur uniforme, d'environ un pouce et quart chez les animaux finis. La croissance avait été continue et normale,

A Malgré la diversité des conditions de l’essai tous les pores qui ont reçu cette ) ration présentaient un taux d’oléine uniformément faible : Porcs finis.

d Oléine p.c.

3 Grains trempés .. RSR a ne nt nr | 3 PA ne Re RE RE Te, à NS ES DAT PA LT PRES PR nn eu by En en ji à TS IT ee ET ND ce à. DANS PARCS: 5 er ve es eme ve de ne sie is 2 + 0 ÿ à La moyenne 67:5 pour cent fait placer ces pores dans la classe “très ferme.” ê $ Les appréciations d’après l'examen sont comme suit :— à TE: F. M.F. M. T.M Es Cruns: trompée: .;.: .:. $ 3 2 1 ss à CR A + 4 3 ; 1 EE ET SL ne le 1 4 F $ Pores de l'ouest... .…., .... 1 6 1 :

É Les jeunes pores comme on peut le supposer d’après ce que nous avons déjà dit, 4 ont donné un lard plus mou, ainsi que nous l’indiquent les moyennes ci-dessous :—

Jeunes porcs.

Oléine p.c.

a CE à | È Grains secs... 81'8 . OP DO PORTE = ee see ven nus een ne ee se JU ë LR EL ET Dans loges. . 82'6 Dans parcs .. — “9 # Les appréciations d’après l'examen sont comme suit — à TP, PF. MF M. TM.