SECONDE PERIODE : AVOINE, POIS ET ORGE
Dans la pensée que tout effet amollissant du maïs pendant la première période pourrait être contrebalancé par l'usage de grains sans maïs pendant la seconde période nous avons cru bon d'essayer l'effet de cette ration.
Ceci s'est trouvé être vrai dans une grande mesure comme on le verra en comparant le taux moyen de l’oléine résultant de la ration de maïs (tableau VIT) qui est de 92:3, avec celui résultant de cette ration-ci, qui est de 776. Cependant nos résultats démontrent d’une manière concluante que lorsque les pores ont été nourris exclusive ment de maïs jusqu'au poids de cent livres l'action corrective d’une ration d'avoine, pois et orge, quelque excellente qu’elle soit, n'est pas suffisante pour rendre le lard ferme. De fait, les taux d’oléine sont très rapprochés de ceux obtenus avec les rations I et H dont nous venons de parler,
Oléine pour cent.
Grains trempés.. 4, + 6e 00 se se ee 0e se ve ee ce ce ve ne 76 4 CHPRÉNR- DOS: see core ee se se ve en et vers ve es ge te 78'8 Pos An PO... 55 sex ces sr te sete meen-teivs 764 PE D ONE rer cn mers use insentt 78'9 Dans loges.. 765
DS ne
Moyenne générale... .. .. .. .. .. +. +. ++ +... tt
Appréciations d’après examen :—
Grains trempés.. .. .. .. ++ +. +. 3 5 ..
Grains 608. 5 + se «+ se se + + 2 5 1 Pose de Pont... 5 75e ce +++ 3 2 3 Æ Porcs de l’ouest.. .. .. .. .. .. : 1 Dans loges. . 2 + 1 6 1
Dans pares..
Be È #4 ;
TasLeau XI.
Rarions J Er L.—1e période, maïs ; 2e période, avoine, pois et orge,
TAUX DE L'OLÉINE
Grains trempés, Grains secs,
Loges. Loges. Pares,
Est. Ouest Üst. Ouest, Est. Ouest. Est Ouest.
RATION K er M.—PREMIERE PERIODE : AVOINE, POIS ET ORGE. SECONDE PERIODE : MAIS.
Cette ration est lan contrepartie de la précédente, la farine de maïs était employée pendant la seconde période. Comme résulte‘ le lard a été plus ferme, contenant en moyenne 3°5 pour cent de moins d’oléine que dans le cas précédent, Chez le plus grand nombre des pores toutefois le lard était trop huileux pour être classé comme de première qualité.
Oléine p.c.
ER Re PR À AU Dr D Ve DUR ne ed POP dE V'OURRE + 2 7 ee vs en se qu es ce ce JW ETS D TR ne nn a na de ee €
PONS OR 5 7 7 7 2 à à se << h
Appréciations d’après examen—
Grains trempés ..
Grains secs.... ..
Pores de l’est...
Dares de Vanest
2 Vins LC 4 VUCOBL,s «. * .. . .. ..
EST Te UN es nm tee
C9 bi D9 D DO DO + 19 C9 Qi 19 Hi
lantrat
Rarioxs K et M.—1e période, avoine, pois et orge; 2e période, maïs. | d AUx } Lh } H j Grains trempn Grain [AI L Parcs Loges l'ares (= at Oucat at Ouest Est Onvst bat Ouvst Lé = Jb ) 139 74 , L 762 » 124 104
LES CONDITIONS DIVERSES DU NOURRISSAGE DES PORCS CONSI- DEREES COMME FACTEURS.
Avant de discuter les résultats obtenus avec les trois dernières rations, N, O et P, qi ont été distribuées à des pores de l’est il serait bon d'étudier l’influence sur la qualit édu lard qu'a eue le grain donné trempé ou sec, celle de la localité ou district où les porcs ont été mis bas et celle de la quantité d'exercice qu’ils ont eue.
Nos déductions sont tirées des taux de l’oléine; car ces taux sont sans aucun doute le facteur le plus cerain. Nous ne nous occupons que des animaux finis.
Grain bouilli et grain sec.—Avec les rations À et B, moitié maïs, moitié avoine, pois et orge bouillis et sees, et I et H, première période, moitié maïs, moitié avoine, pois et orge ; seconde période, maïs bouilli et sec, nous constatons que dans chaque cas c’est le grain bouilli qu'a produit le lard le plus mou. Avec les rations À et B la différence dans le taux d'oléine a été de 2°2 pour cent et avec les rations I et H de 2°3 pour cent.
Grain trempé et grain sec.—Cette comparaison a été faite par l’usage de rations composées de maïs (C et E), d’un mélange d’avoine, de pois et d'orge (D et F), de maïs pendant la première période et du mélange d'avoine, de pois et d'orge pendant la seconde période (J et H) et enfin du mélange d’avoine, de pois et d’orge pendant la première période et de maïs pendant le seconde période (K et M). Les résultats sont comme suit :—
Taux de l’oléine :-
Grains trempés. . Grains sec..
EL : di ie.
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Ces résultats ne nous autorisent guere à tirer aucune conclusion quant à l’influen
lative du grain trempé et du grain sec dans la même ration sur la fermeté du lard tude de chaque résultat ne révèle aucune tendance défi ie, de sorte qu'en tou obabilité l’état du grain n’a guère d'effet sur la qualité du lard.
Porcs de l’est et de l’ouest.—Dans le ens de chaque ration essayée, nous avon té cette circonstance, Les moyennes des résultats sont, suivant l’ordre des ration mime suit :—
AetB. Cet E. D.eF let H J., et L K et M Pores de l’est. 13 :4 91:2 67:9 78 :6 76 :4 74:14 l’ouest 13:0 O93:4 67:0 77:2 78:f 73 :4
Dans quatre cas sur les six les pores venant de l’est ont présenté une teneur un peu plus élevée d’oléine et, prises toutes ensemble, les moyennes de loléine pour ces
s sont de 3°7 pour cent plus élevées que celles des pores de l’ouest,
Dans deux cas les porcs venant de l’ouest ont présenté un excès de 4:7 pour cent
léine sur les porcs correspondants venant de l'est, Ces résultats ne sont pas d nature à nows faire croire que les porcs venant de l’ouest aient aucune tendance mar iuée à être plus mous que ceux de l’est, comme le croient certains saleurs. Si les porcs finis venant de l’ouest de l'Ontario sont plus mous que ceux de lest, ce doit être dû au genre de nourriture qu’on leur donne.
Porcs dans loges et dans parcs—Comme nous l'avons déjà expliqué, les pores “dans loges ” sont ceux qui ont eu un espace limité pour exercice, n’ayant à leur disposition que la petite cour attenante aux loges de la porcherie, tandis que les pores “dans parcs” pouvaient prendre leurs ébats dans un enclo où ils avaient un abri ù hangar mobile pour la nuit.
Les moyennes sont comme suit
l'aux de l’oléine—
AetB. CetE. D.etF. IetH. J.etL Ket M.
Pores dans loges. ... .. 719 92:3 67:0 11:8 765 730 parcs. .. . ‘74:56 92:38 67:9 17:9 78:7 74'8
On verra que dans plusieurs cas les résultats sont pratiquement identiques (car une différence de moins d’un pour cent n’est pas suflisante pour servir de base à des léductions; dans les autres cas nous trouvons le taux d'oléine plus élevé chez les pores “dans parcs” Il ne peut y avoir aucun doute quant à l’avantage d’un pare suflisamment grand pour des pores jeunes et qui croissent encore. Une certaine quantité d’exercice est essentielle à l’animal dans la première période de sa vie, si l’on veut qu’il croisse virrureusement et soit à même de bien digérer et assimiler sa nourriture,
Nous croyons done qu’il ne serait pas sage de conclure, sans autre preuves, que le plus grand espace accordé aux pores a eu aucun mauvais effet sur la qualité du lard. En effet, l'étude des résultats des deux séries d'expériences nous fait voir clairement que le genre de nourriture est le grand facteur et que les autres conditions et cir- ‘onstances influent bien peu sur la fermeté relative du lard produit.
RATIONS N, O er P—
N.—MOITIE MAIS, MOITIE AVOINE, POIS ET ORGE-—SECS. O.—MEME GRAIN AVEC BETTERAVES FOURRAGERES.
