CONCLUSIONS TIREES DE LA SECONDE SERIE D’EXPERIENCES

A la page 15 nous avons donné les principales déductions à tirer des résultats de la remière série d'expériences. A tous les points de vue importants, ces déductions nt fortement corroborées par les données de la seconde série. Il y a toutefois dans cette dernière plusieurs points nouveaux et importants à signaler. Le premier est à l'écard de l'emploi du lait écrémé conjointement avec la ration de grains. Dans tous les cas où il a été essayé, le lait écrémé a produit un lard beaucoup plus ferme que n'a fait la même “tion de grains sans adjonction de lait écrémé. L'effet amollissant du maïs, si fréquemment noté, a été ainsi contrebalancé dans une très grande mesure. C’est pourquoi, tandis que nos résultats font ressortir l'effet nuisible d'une ration contenant moitié ou davantage de maïs sans lait écrémé, nous avons à dire que son emploi conjointement avec le lait £er mé a produit du pore d’excellente qualité. On aura toutefois remarqué dans la discussion de plusieurs des rations, qu’une forte proportion de maïs dans la ration tend à augmenter l'épaisseur du lard, surtout au-dessus de l’épaule.

Le trèfle n’a pas été essayé sauf conjointement avec une ration de grains, dont moitié était de la farine de maïs. Nous ne sommes donc guère à même de parler positivement quant à son effet sur la fermeté relative, mais il y a certainement de fortes indications que son emploi, de même que celui du maïs, tend à faire augmenter le taux de l'oléine.

Il est tout à fait évident que les plantes-racines—navets, betteraves fourragères et betteraves à sucre—peuvent être employées avec avantage et impunément dans une ration telle que le n° 17, qui a donné un pore de première qualité.

En à seanans ancon. effet amollissant dans la! in outre, nous ne remarquons aucun eñet amouissunt uns 1ù4

navette, aux topinambours ou aux potirons cuiss ou crus,

LA