THEORIES SUR LA CAUSE DE LA MOLLESSE

I1 a été proposé plusieurs théories pour expliquer la mollesse du porc. Les uns l'ont attribué au genre de nourriture, d'autres au forçage excessif de l'animal dans les premiers temps de sa croissance, à son abatage tandis qu’il était en “ chaleur ” ou quand il était trop jeune, à la race du porc, à la localité ou au distriet où il avait été élevé.