PROGRAMME ET OBJETS DE L'INVESTIGATION

Après la conclusion du travail préparatoire décrit plus haut, nous instituèmes à la ferme expérimentale centrale à Ottawa, la première série d'expériences d’alimentation, laqueile fut suivie de l'examen chimique des porcs soumis à l'expérimentation. Ceux-ci étaient au nombre d'environ cent quatre-vingts, et l'expérimentation commença au mois de mai 1899 où la plupart avaient d’un à deux mois.

Ils étaient les uns des Tamworth les autres croisés de Tamworth.

Le programme de l'expérimentation avait été dressé de sorte qu’elle pût fournir des renseignements quant à l'effet que pourraient avoir sur la qualité du porc les facteurs suivants :—

1° L'espèce de nourriture (a) distribuée pendant toute la vie, (b) distribuée pendant les périodes initiales et de finissage respectivement.

2° Un approvisionnement de nourriture limité ou non limité.

Les grains trempés ou cuits, OU bien secs ou non cuits.

4° L'âge de l'animal à l’abatage.

5° Exercice ou point d'exercice.

La localité ou le district où les porcs ont été élevés.

Nous pouvons présenter brièvement comme suit les détails en rapport avec 5 différents points —

1° Les diverses rations, ainsi que la manière dont elles ont été distribuées et préparées (voir 1°, 2° et 3° ci-dessus), sont énumérées dans la liste suivante. L’expression Maïs désigne ce grain moulu et l'expression Avyoine, pois et orge désigne un mélange de parties égales d'avoine, de pois et d'orge moulus :—

+ Les pores, tant ceux de la 2e gérie que ceux de la 1e ont été abattus et habillés à la maison de saiage de ià fompagnie George Matthews, à Hull (Québec), où les appréciations ont été faites. Nous sommes redevables à MM. Maitn our leurs utiles conseils et leur aide

âans le classement des carcasses.

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