RESULTATS GENERAUX A LA FIN DU NOURISSAGE, 1° SERIE

mérites relatifs des diverses rations pour la produetion du pore ferme, d’abord un tableau indiquant le taux moyen de l’oléine et la température moyenne de fusion pour chaque groupe. Dans ce tableau les rations sont arrangées du haut en bas suivant l’ordre de & fermeté” telle qu’indiquée par le taux d’oléine ; autrement dit, la ration qui à donné le moins d’oléine est placée au haut et celle qui en a produit le plus au bas. Nous discuterons ensuite brièvement ces résultats et puis analyserons de plus près chaque ration séparément, présentant Sous forme tabulaire les chiffres des taux d’oléine dans le lard des pores obtenus respectivement de l’est et de l’ouest et de ceux

ou point d'exercice. Le supplément contiendra des

de l’exercice plus amples détails sur les résultats de chaque expérience. Le 1. ce rendre compte de l'effet de

n de consulter ces tableaux afin üe blablement nourris dans les mêmes conditions.

d'un coup d'œil saisir les

Pour qu’on puisse nous présenterons

qui avaient eu tableaux donna lecteur fera bie l'individualité parmi les animaux sem

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T'asreat V.—Moyennes des di términations de la 1° série, 1899,

Le pe rature Ration Cow la ration Oleine de fusion } \voine Pois et orge, trempés ; non limitée 67 '2 VÜ b « 675! gro Il tas ivoine, pois et org C8 ; non limitée 71:1 W'°1 \ bouillis : 727 36 B' n secs ; limitée 73 1 1 M perie \ ne pois et orge, trempés, 2% période Mais, trempe 73'4 32 N i ivoine, poils et orge, secs : limité 737 0'5 K le période \voine, pois et orge secs; non limité 2e période M non limitée 113 124 [E] Haïs, ivOIne pois et orge, secs, betteraves fourrageres 749 31°7 Il le periode AIS, à AVoine, pois et orge ecs ; non limitée 2e periode : Maÿs , Don limités j 324 \ maïs : Aoine, pois et orge ouillis ; limitée 70 '9 33 6 P secs, tréfle 76'1 >] L Le période : Mai » trempé, 2e période \voine, pois et orge, trempés Tü°4 323 H le période } maïs, à avoine pois et orge, bouillis; non limité 2e période Mais, bouillie ; non limité 78'1 Ja) Il le période tnaïs, À voie, pois et orge, secs : limitée, % periode ; Maïs, sec : limités = 779 Ü J le période Maïs, sec : non limitée, ?% période : Avoine, pois et orge, secs non limités 31:3 H Le période : £ maïs, avoime, pois et orge, bouillis : limitée 2e période : Maïs, bouilli ; limitée SO" 30°?

t parties haricots, 3 parties recoup

C Maïs, ses ; non limitée

L } ; bouillis

E trempé; non limitée 92'4 277

Les déductions les plus importantes à tirer de ces données peuvent se résumer comme suit :—

1. De toutes les rations de grains employées c’est celle consistant en avoine, pois et orge qui a donné le porc le plus ferme. Nous pouvons ajouter que le lard

était d'épaisseur uniforme et pas trop forte, et que cette ration a donné lieu à une croissance très vigoureuse,

2. Avec cette ration, nous n'avons pu remarquer fermeté du porc, qu'elle fût Connée trempée ou sèche,

3. Lorsque moitié de la ration (comme A et B) consiste en maïs, le porc résultant présente un taux plus élevé d’oléine » autrement dit, il y a tendance à la mol. lesse,

4. Cette même ration (moitié maïs, moitié avoine était bouillie, a donné un taux d'oléine légèrement pl rence n’est qu'apparente lorsque l’on considère 1

aucune différence dans la

, Pois et orge), lorsqu'elle us élevé ; maïs cette diffé- & Moyenne des quatre groupes.

a: &” Hiperature de fusion move nne mou que la te Mperature de fusion

pour denx pores senle ment, le larc

1 des autres porcs s'étant trouve na pu étre déterminée,

5. Si nous considérons l'effet de la ration avoine, pois et orge pendant la première période (jusqu'au poids vif de 100 livres) et de mais pendant la période de finissage, en comparaison avec l'ordre contraire—c'est-à-dire le maïs en premier lieu, et ensuite le mélange avoine, pois et orge-—nous pouvons conclure que c'est le premier ordre qui donne le porc le plus ferme,

6. Dans le cas des deux méthodes mentionnées au paragraphe précédent, on ne remarque aucune différence, que la ration ait été distribuée sèche ou bien préalablement trempée, bien qu'en prenant la moyenne des deux groupes qui ont reçu chaque ration, la ration sèche ait donné un taux d'oléine tant soit peu plus élevé,

7. Lorsque, comme dans les rations I et IX, le maïs formait moitié de la ration de la première période et toute la ration de la seconde période, le pore résultant était tant soit peu plus mou que dans aucun des cas déjà discutés. Nous concluons que, plus la période est longue pendant laquelle le maïs forme une forte proportion de la ration, plus le porc sera mou.

8. Les haricots produisent un porc mou et inférieur, La croissance des porcs ainsi nourris était pauvre et chétive, et le lard mince, (Voir la planche.)

9, L'alimentation exclusive au maïs comme ration de grain, soit sec ou préalablement trempé, a pour résultat un lard extrêmement mou, où le taux de l'oléine est considérablement plus élevé que par toute autre ration essayée, Le porc était de qualité inférieure, Ici aussi nous avons remarqué la croissance chétive des animaux, la ration n'étant en aucun sens une ration économique.