Q.— Comment explique-t-on ce phénomène

R. — Par la capillarité. Le liquide monte d'autant plus haut et avec d'autant plus de force dans un cor, + poreux que les conduits capillaires de ce corps sont plus petits. C’est la capillarité qui détermine l’ascension de l’huile dans la mêche d’une lampe, celle de l’eau dans une brique qui trempe par un seul coin. Conformément au même principe, si on laisse la terre se fouler, l’eau du fond monte à la surface et g’évapore rapidement, tandis que si on brise cette croûte, si on ouvre les tuyaux capillaires, l’eau restera dans la partie inférieure du sol pour y rafraîchir et nourrir les plantes.

BUTTAGE, 48. — En quoi consiste le buttage ?

R. — Le buttage consiste à rechausser les plantes, soit avec le cultivateur, soit avec la houe, lorsqu'elles ont acquis un certain développement.