MOUSTACHE DE BARBADE

Topinambour blanc.

PiiHYNiUM ALLOUYA Roscoc. MonaudriaU plants of the order Scita-

mineœy pi. 38.

Maranta allouia XuhleL Histoire des plantes de la Guyane française

vol. I, p. 3; Jacquin, Fragm,, p. 53, n° J74, t. 21.

Fam. des Cannacées.

Plante vivace, à rhizome formant un gros tubercule vertical, auquel se rattachent plusieurs autres tubercules ovoïdes, globuleux, qui sont situés à rextrémité d'assez longs filets ; feuilles radicales ovales-lancéolées, inéquilatérales, fortement nervées, longuement péliolées; inflorescence presque globuleuse; fleurs d'un blanc pur, naissant deux par deux à Taisselle de bractées imbriquées, membraneuses; corolle tubuleuse, à limbe extérieur divisé en trois petits segments ovales, égaux ; à limbe intérieur formé de deux lobes inférieurs ovales et d'un lobe supérieur en capuchon. Capsule à trois loges.

a On extrait des tubercules de cette plante une fécule qui ressemble beaucoup à celle de l'Arrow-root ; elle est cultivée à la Guadeloupe, où on la connaît sous le nom de Moustache de Barbade. » (Roscoe, loc, cit.)

« Les racines sont garnies de tubercules plus ou moins gros, qui sont bons à manger cuits sous la cendre. » (Aublet, loc, cit.)

Nous avons accepté, sur la foi de Roscoe, le nom de Moustache de Barbade, sous lequel, selon lui, le Phrynium Allouya serait connu à la Guadeloupe ; cependant notre correspondant de la Pointe-à-Pitre paraît l'ignorer et donne au tubercule de la plante le nom de Topinambour blanc. Il nous écrit : a Tussac le désigne comme appelé Topinambour blanc par les nègres du cap Haïtien, où on le trouve conimunément sur le marché. A la Pointe et dans toutes les Antilles également, on trouve ce petit tubercule, que les enfants dévo-