DERNIÈRES CULTURES

DOLIC BULBEUX

Pachyrrhise anguleux, Bangkoang (Javanais), Daun Sabran (Malais), . Dan (Annamite mandarin), San ruoang (Annamite vulgaire).

Pachyrrhisus angulatus Rich., DC. Prod.; Glans terrestris cau»^ tensis Rumph., ff^r&ar. Amboin-, 5, p. 372, t. 132; Dolichos bulbosus L. Spec, p. 1020; Roxbg. Flor. Ind.y dll, p. 309; Stizolobium bui^ bosum Spreng. Syst. 111, 252.

Fam. des Légumineuses.

Plante vîvace, volubile. Racine donnant naissance à plusieurs tubercules arrondis ou napiformes. Tiges velues lorsqu'elles sont jeunes, devenant presque glabres en vieillissant. Feuilles composées de trois folioles larges, glabres, la terminale plus grande, anguleuse, dentée; les latérales inéquilatérales. Fleurs rougeâtres, en grappes courtes, oauciflores; il leur succède des gousses oblongues ou cylindriques, pointues^ glabrescentes et un peu noueuses.

Celle plante, selon Ruraphîus, est originaire des Philippines. On la cultive dans plusieurs parties de ITnde et aux Moluques.

Roxburgh {loc. cit.) suppose qu^elle a été introduite d'Amérique aux îles Philippines.

« L'échantillon qui existe dans nos collections a été cueilli dans le pays de Galam, près de Bakel, par M. Leprieur, qui ne uous apprend pas si elle est cultivée ou si elle est sauvage dans ce pays.

» Son importance, comme plante alimentaire, nous avait déterminés à en apporter de Java à Bourbon, àCayenne et au Muséum d'histoire naturelle de Paris. Elle était cultivée en 1824 w jardin de Richard-Tol ; mais nous ignorons si elle y

avait été apportée de Bakel ou de Tlnde orientale. » (Guillemin, Perrottel et Richard, Florœ Senegamb. tentamen^ vd. I, p. 221.)

€ Les tubercules des racines du P. angulatus ont la forme et le volume de notre Rave; quelquefois ils deviennent beaucoup plus gros. On ne les mange guère autrement que cuits; en les accommodant avec du beurre, du sucre et des épices, on peut en faire un mets très agréable.

T> Les racines qu'on laisse en terre jusqu'à la maturité des fruits perdent toute leur saveur et ne peuvent plus servir d'aliment. » (Spach, Végét. phanérog,, vol. I, p. SSi.)

De Vusage que font les Javanais et les habitants des îles Philippines du Dolic bulbeux, appelé vulgairement dans le pays Iguamas, par M. PerroUet, botaniste-cultivatear (1).

(k Le Dolic bulbeux appartient à la Diadelphie décandrie et fait partie de la famille des Légumineuses. Il est voisin du genre Haricot et pousse, comme lui, des tiges sarmenteuses et rampantes ; il produit une racine pivotante, semblable pour la forme et la grosseur à la Rave douce d'Europe {Brassica napus maxima)^ mais elle est plus nutritive et plus moelleuse qu'elle. Les Malais et les habitants des îles Philippines en font leurs plus grandes délices ; ils la mangent crue ou bouillie à la manière des Pommes de terre. On la voit figurer sur les meilleures tables, préparée de différentes manières ; elle est alors un mets aussi sain que savoureux; le propriétaire rural, lorsqu'il en recueille beaucoup, en nourrit ses animaux domestiques ; j'ai remarqué qu'ils la mangent avec avidité et qu'elle les engraisse en peu de temps, les Porcs surtout.

y> Il me semble de la plus haute importance de recommander la culture et la multiplication de cette plante bulbeuse aux habitants des colonies françaises, d'autant plus qu'elle peut, en tout temps, leur fournir, sans aucune préparation, une nourriture saine et abondante.

» La croissance de cette plante est très rapide ; trois à

(i) Bibliothèque phynco'économique, Paris, t. X, année 1821, p. 311.

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quatre mois suffisent pour que la racine acquière toute sa perfection.

^ Elle ne parait point difficile sur la nature du sol ; elle s'accommode de tous les terrains ; cependant elle vient plus volumineuse et elle flatte davantage le goût lorsqu'elle pousse dans une bonne terre, substantielle et un peu humide. On la multiplie facilement par le moyen de ses graines^ qui mûrissent très bien ; mais, pour les obtenir, il convient d'en laisser une certaine quantité de pieds en place, car, pour que sa racine soit délicate et succulente, il ne faut pas attendre la maturité des graines; au contraire, il faut arracher les bulbes longtemps avant la floraison, parce qu'alors la racine acquiert en vieillissant un« consistance ligneuse qui la rend peu convenable, d'une digestion difficile, et lui fait perdre tout son mérite.

» Je suis persuadé que cette plante peut très bien se naturaliser en France, surtout dans nos départements du Midi ; elle est annuelle, il ne lui faut par conséquent que trois à quatre mois çle chaleur pour lui faire prendre son volume ordinaire. Elleseraitd'autantplus précieuse pour nous, qu'elle remplirait le vide que laissent souvent entre elles les Pommes de terre de la dernière récolte et les nouvelles. Le Dolichos bulbeux a l'avantage de croître plus vite que la Pomme de terre, dont les plus précoces ne paraissent ordinairement qu'en août, c'est-à-dire huit mois après la plantation, tandis que le Dolichos ^ semé en avril, est mangeable dès le moiç de juillet.

d J'en ai répandu des graines dans les colonies françaises de l'Afrique et de l'Amérique que je viens de parcourir, et où j'ai eu le bonheur d'introduire plusieurs autres plantes utiles ' sur lesquelles je me réserve de vous entretenir plus tard. Je ne finirai point cette note sans vous annoncer qu'à Gayenne on en fait celte année une récolte assez remarquable et que tout me porte à croire que le Dolichos s'y propagera promptement.

» On m'a dit à Java et à Manille que les semences de cette plante étaient vénéneuses; cette propriété, qu'elle partage

avec tu Pomme de terre, quoique d'une famille très différente, ne peut être un motif pour éloigner de nos cultures une plante utile sous tant d'autres rapports. >

Nous avons reçu de M. Martin, jardinier-chef du gouvernement à Saigon, des graines et des tubercules de Pachyrrhisus angulalusy accompagnées d'une note que nous transcrivons :

a Cù Sang (Annamite). Cette plante grimpante donne un très gros tubercule. On doit la planter sur billon et butter fortement en temps utile. Quand la plante a 30 à 40 centimètres, pincer le bout et les faux-bourgeons, de manière à refouler la sève dans le tubercule.

> On met deux ou trois graines par trou et. quand elles sont bien levées, on n'en laisse qu'une et on repique les autres. Cette plante appartient à la famille des Légumineuses ; son tubercule est très bon cuit et même cru, mais son fruit passe pour vénéneux. Les tubercules que je vous envoie ne peuvent servir qu'à vous donner des graines pour faire vos semis, car chaque graine ne donne qu'un tubercule (1). Il faut semer dans le commencement d'avril; l'arrachage se fait en septembre. »

Nous avons semé sous châssis au mois d'avril et n'avons conservé que des pieds simples ; nous avons butté (2), pincé sans cesse les tiges principales et secondaires, et arrosé fré-r quemment.

Les plantes ont bien végété, et, si elles n'avaient pas été pincées, se seraient élevées à 2 ou 3 mètres de hauteur, comme celles que les tubercules nous ont données.

Vers le 15 novembre, nous avons récolté, à chaque pied, un, deux ou trois tubercules, un peu moins gros qu'un navet, qui, dégustés à l'état cru, nous ont paru tendres, sucrés, agréables.

Les tubercules gros et sensiblemement anguleux, que nous avons reçus de Saigon en parfait état et plantés sous lîhâssis, ont végété avec une grande vigueur, mais n'ont

(1) La plante donne habituellement plusieurs tubercules. P. B.

(2) Les tubercules se formant assez profondément danç le sol, loin du collet de la plante, le buttage recompnandé par M. M<'irtin ne nous semble pas utile. P. B.

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montré de disposition à fleurir qu'au commencement d'octobre. Nous n'avons finalement obtenu ni fleurs, ni fruits.

Nous ne voyons donc pas comment nous pourrions, sous le climat de Paris, nous procurer des graines pour nos semis.

Nous essayerons, l'an prochain, la multiplication par le couchage, mais en doutant beaucoup du succès de ce procédé. Il nous faudra donc recevoir encore nos semences du pays d'origine, ce qui ne présente d'ailleurs aucune difficulté.

Il est à peu près certain qu'on obtiendra des graines dans le midi de la France et, à plus forte raison, en Algérie. Nous ferons même observer que sur nos plantes de semis se sont montrées des inflorescences qui ne se sont pas épanouies, mais qui donnent l'assurance d'une fructification sous un climat plus chaud que celui de Paris.

M. Perrottet se trompe sans doute lorsqu'il dit que le Dolic bulbeux est annuel; mais il semble que dans les pays chauds il soit cultivé comme bisannuel, la première année pour fournir ses tubercules comestibles et la seconde année, au moyen de quelques tubercules conservés ad hocy les graines nécessaires à l'ensemencement, ces derniers, comme tant d'autres racines, perdant alors leurs propriétés alimentaires.

Le Pachyrrhisus angulatus est une plante très intéressante que les amateurs peuvent cultiver dans les environs de Paris et que les horticulteurs du Midi ne devraient pas négliger.

Qu'ils n'oublient pas que la racine sucrée du Cerfeuil bulr beux se vend à Paris à haut prix et que le plus souvent la production reste au-dessous de la demande !

HABICOT DE BIBU

Harieot da Tonkin.

Phaseolcs tununknsis Lonreiro, Flùr. Cochinch. toI. U, p. 529; DC .Prodr., toK D, p. 293.-

Fam. des Légumineuies.

Plante annuelle, d'environ 3 ou 3 mètres de hauteur; tiges volubileSy rameuses; feuilles composées de trois folioles épaisses, petites, coniques, planes, glabres sur leurs deux faces, fleurs très petites, disposées en grappes courtes terminales, axillaires; étendard roulé, vert, de même couleur que le calice; gousses comprimées, lisses, pendantes, un peu en forme de croissant,contenant trois graines petites, ovoïdes, d'un blanc terne, rappelant par leur forme et leur couleur le Haricot nain commun de Hongrie.

c Cette plante, originaire du Tonkin, est cultivée en Gochinchiiie. Ses graines sont bonnes à manger. > (Loureiro, loc. cit.)

Le Haricot de Baria est cité par divers auteurs comme une plante alimentaire très utile et généralement cultivée en Cochincbine.

Loureiro la présente comme annuelle; mais nous avons reçu de M. Martin, de Saigon, des semences de deux variétés. Tune annuelle, l'autre vivace. Nous ne nous sommes occupés que de cette dernière,

Nous avons semé en avril, sous châssis, en pots et en terrines.

 la fin de mai, nous avons semé en pleine terre.

A la même date, nous avons placé, à bonne exposition, en plein air, les plantes venues en pots et nous avons repiqué, également à l'air libre, le plant venu en terrines.

Les trois modes de culture que nous avons pratiqués nous ont donné des résultats à peu près semblables; cependant ravanlage est resté aux plantes semées en pots. Nous avons

récolté peu de gousses mûres, mais un assez grand nombre de gousses fraîches pour en manger deux fois en famille.

Accommodé comme le Flageolet, le Haricot de Baria est tendre, très sucré, de bonne qualité. 11 ne nous intéresse cependant, sous le climat de Paris, que s'il est vivace ; ce dont nous doutons fort, nos plantes n'ayant pas accompli, pendant la saison exceptionnellement chaude qui vient de finir, tout le cours de leur végétation, et présentant encore des fleurs lorsque le froid est venu.

Nous n'avons conservé qu'un petit nombre de souches, que nous avons couvertes de débris de liège ; si ces souches ne donnent pas de pousses au mois de juin procham, nous renoncerons à la culture du Haricot de Baria, ce qui ne veut pas dire que nous considérions cette culture comme impossible dans le Midi et en Algérie ; mais elle nous parait exiger six mois d'une température élevée et continue et nous sommes loin de pouvoir la pratiquer ici dans ces ccmditions.

Petite Tomate de Salta.

Sous le nom de petite Tomate de Salta^ M. le docteur Weber nous a remis des graines d'une variété de la Morelle de Balbis. (So/awwm sisymbriifolium).

La description que nous avons donnée de celte dernière est de tous points applicable à la petite Tomate de Salta. Ses fruits sont plus petits et moins abondants, mais ses feuilles sont plus finement découpées et d'un vert plus brillant. Sa culture est facile et son développement est tel que trois pieds suffisent pour former une vaste corbeille .

Elle devrait donc être exclusivement cultivée comme plante ornementale. A ce point de vue, nous serions disposés à la préférer à la Morelle de Balbis ; nous remercions M. le docteur Weber de nous l'avoir fait connaître.