CHAPITRE VII
Race de Dorking
COQ
fROPORTIOllS ET CARAGT&RBS gMbAUI»
D'une magnifique prestance, quoique d'une forme un peu arrondie ; gros et grand, couvert d'un plumage abondant, qui rappelle, par la couleur, celui de nos coqs de ferme ; camaii
épais, queue de longueur moyenne, crête simple; barbillonj
W^^V^ jè-
GraT«71. — Coq deïïorkinf
et oreillons très-longs, cinq doigts à chaque patte, os fins et légers (grat. 71).
104 LE POULAILtBR
rOIDSy PROPOETIONS ET CARACTERES PARnCDLIKI».
Poids. — A Tâge adulte, de 5 kilogrammes i/2 à 4 kilogrammes 1/2.
C/iflir. — Abondante; très-blanche, très-fine et disposée À p^'endre facilement la graisse.
GraT. 72. — Tête de coq de Dorking.
Taille. — Il est difficile de spécifier la taille du coq dorking, dont l'espèce peuple une partie des basses-cours de l'Angleterre ; mais on en trouve, dans ceux dont l'éducation est soignée, qui acquièrent un très-beau volume. En tout cas, il ne doit pas être élancé, et la largeur de son corps doit toujours être proportionnelle à son élévation.
Tête (grav. 72). — Forte, surmontant un cou épaissi pa»- un énorme camail
Crête. — SiiDple, haute et large, prolongée en arrière, droite autant que possible et régulièrement dentelée avec de grandes pointes. La crête est quelquefois épaisse et frisée, surtout dans la variété blanche.
Barbillons. — Longs, larges et pendants.
^ Joues. — Couvertes de petites plumes blanches, courtes et es.
Oreillons. — Assez longs, rouges aux extrémités, d'un bleu azuré et nacré près du conduit auditif.
Bouquets. -^ Blanchâtres.
Bec. — Fort et courbé par-dessus, noir et jaune.
Iris. — Aurore foncé.
Pupille. — Noire.
Patte^ canon de la patte. — De longueur médiocre, forte et charnue, d'un beau blanc rosé.
Le dorking est une des espèces dont on peut le mieux apprécier les qualités, rien qu'à l'inspection de la patte, qui est potelée, douce et d'un tissu admirablement fin.
Doigts. — Forts, bien articulés, au nombre de cinq, et de la ntême nature que la patte (grav. 73).
La patte du dorking a, comme on peijt le voir, beaucoup d'analogie avec celle du houdan; cependant la structure en est particulière quand on l'observe par-dessous (grav. 74).
Le dorking argenté, qui est la variété la plus répandue et la plus caractéristique, a le camail et les lancettes d*un bi au
GrtT. 73. — Patte du dorking.
jaune-paille semé de petites taches noires. Les épaules sont
Grav. 74. — Patte du dorking, Tue en dessoui.
d'un jaune roux très-vif; les plumes de recouvrement des ailes
d'un beau noir à reflets bleus pourprés, très-brillants; les grandes plumes du vol, blanches; le plastron, noir brillant; les flancs, les cuisses et l'abdomen, .d'un noir mat; les grandes plumes de la queue, noires ; les plumes de recouvrement de la queue et les faucilles noires, à reflets verts et bronzés.
Le coq est d'une grande beauté et d'un aspect grave ; sa coiffure, ses barbillons et son épais camail lui donnent un air patriarcal.
Chez le coq comme chez la poule, les variétés du plumage sont si multipliées, qu'il deviendrait puéril de chercher à les décrire ; la plus tranchée est la variété blanche, plus petite que les autres, et dont la chair est, dit-on, encore plus déUcate.
POULE
